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ボデガ・セロ・チャペウボデガ・セロ・チャペウフロクローレペット・ナットスパークリングワインウルグアイ 2023 750ml

Name: ボデガ・セロ・チャペウ ボデガ・セロ・チャペウ フロクローレ ペット・ナット スパークリングワイン ウルグアイ 2023 750ml
Brand: ボデガ・セロ・チャペウ
SKU: 30891308860
Price: 2479 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.5 (14 reviews)

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商品詳細情報

管理番号	新品：30891308860 中古：30891308860-1	メーカー	ボデガ・セロ・チャペウ	発売日	2025/02/05 08:05	定価	3178円
カテゴリ	ビール・洋酒ワインスパークリングワイン・シャンパンボデガ・セロ・チャペウボデガ・セロ・チャペウフロクローレペット・ナットスパークリングワインウルグアイ 2023 750ml

ボデガ・セロ・チャペウボデガ・セロ・チャペウフロクローレペット・ナットスパークリングワインウルグアイ 2023 750ml

ボデガ・セロ・チャペウいち早く自然なワイン造りに着目し『ウイルス・フリーの葡萄を栽培し理想のワインを造る』というプロジェクトを成功させた家族経営の生産者「セロ・チャペウ」。「フロクローレシリーズ」は海抜250mに位置する3つの畑の葡萄を使用し、葡萄本来のピュアな果実味を実感できるラインナップ。ワイナリーの精神と革新性を継承し、セロ・チャペウのテロワールをワインに閉じ込めました。アンセストラル方式（田舎方式）で熟成させているため、やや濁りが見られます。やや麦わらがかった薄めの色合い。トレッピアーノのしっかりとした酸とリンゴやレモンの爽やかな果実感が、ぴちぴちと弾ける微発泡を伴って口いっぱいに広がります。何とも爽やかな飲み心地！しっかりとしたミネラル感と酸が特徴で、食前酒としてはもちろん、サラダやカルパッチョなどとも相性抜群です。【ボデガ・セロ・チャペウについて】1752年、フランシスコ・カラウ・ヴェヒルス氏がスペイン・カタルーニャで創業。1930年からは移住先のウルグアイでワインを造り続けた、10世代にわたり続く家族経営のワイナリーです。多雨のウルグアイでは葡萄の樹のウイルス感染が大きな懸案事項となっていたため、1975年、9代目にあたるキコ・カラウ・プジョル氏はカリフォルニア大学デービス校と連携し、ウイルス・フリーの葡萄を育てるための理想の地(水はけの良い砂質土壌の斜面地)を探し始めました。ウルグアイはもとより、ブラジル南部の土壌をも精査した結果、リベラの「セロ・チャペウ」に最適な土壌を発見。ここに「セロ・チャペウ・プロジェクト」がスタートしました。このプロジェクトから50年近くが経過した今日、タナを始めとする多様な品種がこの地に適応し、素晴らしいテロワールを表現し続けています。現オーナーはキコ・カラウ氏の息子である醸造家のフランシスコ・カラウ氏で、1997年に10代目としてワイナリーを引き継ぎました。彼は重力を利用したグラヴィティ・システムを導入するべく丘の上にワイナリーを新設。またセロ・チャペウの土着酵母に着目し、人的介入を最小限に抑えたワイン造りを実現させました。彼の功績は高く評価され、2021年にはティム・アトキンのウルグアイ・ワイン・レポートにて、ワインメイキング・レジェンドを受賞しています。葡萄畑では有機農法を採用し、人の手の介入を極力避けた葡萄栽培が行われています。・開花期と収穫の数日前の2回、殺菌剤として有用な在来酵母を散布・冬季の雑草管理や糞尿の堆肥利用のために羊を放牧(循環型農業の実践)・収穫後の茎や葡萄の搾りかすを堆肥として利用自然なワイン造りにこだわるセロ・チャペウでは醸造に添加物を使用せず、厳選された土着酵母で発酵を行います。ワインの濾過はほとんど行わず、瓶詰時に極少量のSO2が添加されます。また環境に配慮した生産者としても知られていて、日中は照明を使用しないほか(ワイナリーは太陽光が射し込む設計)、重力を利用してワインを運搬するため電気使用量の削減に繋がります。同社では、全ての電力を太陽光発電で賄うための計画も進められています。更にプラスチックの使用の制限や再生紙の使用、軽いガラスボトルの使用などを徹底し、CO2排出量削減に努めています。

バイィ・ラピエールバイィ・ラピエールクレマン・ド・ブルゴーニュシャルドネブリュット NV スパークリングワインフランス 750ml