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オールステンレス一体型鋭い切れ味の三徳包丁TOJIRO 藤次郎｜藤寅作 三徳包丁 オールステンレス 170mm日本を代表する刃物産地、新潟県燕三条にある包丁専門メーカーの藤次郎は、プロに認められた高品質な包丁を生み出しています。オールステンレス製でつなぎ目のない一体構造はお手入れが簡単。加えて、見た目の美しさも特徴のひとつです。業務用並みの切れ味を持ち合わせ、毎日使えるメイン包丁として最適な三徳包丁です。 18-8ステンレス鋼ハンドル刀身と柄が一体となったオールステンレス構造。ステンレス製なので、ハンドル部分にも食品の匂いがつかず丸洗いができ、お手入れも簡単。長く愛用できる点も魅力です。木柄のように接合部や隙間が存在しないので、バクテリアなどの侵入を防止し、熱湯消毒も可能になっています。雑菌や汚れの他にも水が溜りにくく、錆びにくいため衛生面も安心ですよ。 握りやすさの追求ハンドルに施されたトルネード模様が握りやすさの秘訣。見た目は重そうに感じますが中空なので重すぎず軽すぎないといった絶妙な重量バランスによって扱いやすさが 表面のサテン仕上げで滑りにくい上に、水や油のついた手で持っても溝に流れ込むから調理中に使いやすくとても助かるんです。 鋭い切れ味一丁ずつ職人の手作業による刃付けが施されているから使い始めから鋭い切れ味を発揮します。例えば、トマトを半分に切ってまな板の上に置き手で押さえずに横から水平に薄くスライスできます。このように包丁の重さだけで力をかけずにきれいな切り口でスッと切れる気持ちよさを実感していただけます。 心材には高級ステンレス鋼の中では最高峰と呼ばれるV金10号（VG10）を使用しているため、高硬度で切れ味の持続性に優れています。また、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、錆びにくく業務用に近い切れ味の良い包丁になっているのです。 万能包丁肉や魚、野菜など種類を問わず幅広いカッティングに対応している三徳包丁です。汎用性が高いので、一般家庭での使用に最適です。 もも肉などの皮や筋のついたお肉でも身と皮が分断されることもなくしっかり断ち切れます。角が立った刺身が切れるようになり、組織が潰れることもなく鮮度も維持できます。盛り付けもキレイに、舌触わりも良く仕上がりますよ。断面の凹凸が少ないため、鮮度を保ったみずみずしい断面になり、口に入れた際の舌触りがなめらかに。においの出る玉ねぎなども催涙成分が飛びにくくなり、涙予防にもなります。 --------------------------------------------------------------画像はイメージです。※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。※ 部品・パーツなどの一部の商品では本体の商品画像を使用しております。※ 製品の仕様・画像・パッケージは、メーカー側から予告なく変更される場合があります。--------------------------------------------------------------コバルト合金鋼をベースに、モリブデン、バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れ、プロ用に特に設計された庖丁です。18-8ステンレスハンドルを使用。洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に衛生的です。また、熱湯消毒(180度)が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。安全面でもにぎり易く、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手に良くなじみます。握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。両刃 外寸全長：295 刃長170 重量150 板厚・厚み背：2.0 材質身材：V金10号（VG10）＋13クロームステンレス鋼ハンドル材：18-8ステンレス鋼 食洗機非対応・熱湯消毒可 原産国日本【メーカー・ブランド】藤次郎 / TOJIRO / とうじろう / 藤寅工業三徳包丁 ステンレス 一体型 万能包丁 魚調理 肉調理 キッチン 調理器具 【包丁特集004】【包丁特集008】特別配送 【#206】