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Hika Txakolinaイカ チャコリーナ ホワイト 2019イカ・チャコリーナはチャコリだけを醸造するために生まれた新しいワイナリーです！イカ・チャコリーナは、スペインバスク地方の名物「チャコリ」だけを醸造するために生まれた新しいワイナリーです。チャコリは微発泡した酸味の効いたワインで、高い位置から勢いよくグラスに注ぎ入れるパフォーマンスは一度はご覧になったことがあるのではないでしょうか？2015年の創業以来、良き仲間と真に楽しめるモダンでエレガントなチャコリ造りに全ての情熱を傾けています。HIKAはバスク語で、友人間あるいは気安い仲間内で使う親称を意味します。こちらのチャコリは、白い果実やレモン、グレープフルーツ等の柑橘系果実に、わずかにハーブを思わせる、豊かでエレガントなアロマのニュアンスがあり、口に含むとなめらかで落ち着いた印象です。複雑で塩味を感じる長い余韻と、フレッシュで繊細さを備えた辛口白ワインです。※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。生産者：イカ チャコリーナ 生産地：スペイン ＞ バスク州 生産年：2019年 タイプ：白ワイン 辛口 原材料：オンダラビ スリ80%、シャルドネ20% アルコール：12.0% 内容量：750ml 醸造・熟成：ステンレスタンクで12～14で20～25日間の発酵／厚みを与えるために毎日バトナージュを行いながら、最低6カ月間のシュールリー熟成 輸入者名：株式会社 飯田在庫について商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。 Hika Txakolinaイカ チャコリーナモダンでエレガント、バスクの自然と文化が生み出す類まれなチャコリイカ・チャコリーナはチャコリだけを醸造するために生まれた新しいワイナリーで、2015年の創業以来、良き仲間と真に楽しめるモダンでエレガントなチャコリ造りに全ての情熱を傾けています。"HIKA"はバスク語で、友人間あるいは気安い仲間内で使う親称を意味します。DOゲタリアコ・チャコリーナのビリャボナ村に位置するワイナリーは、バスク文化の中心地サン・セバスチャンから南へ約10km、オリア川を見下ろす丘にあり、1，000平米の近代的で印象的なワイナリーの周辺に7haの自社畑が広がっています。オンダラビ・スリ種とオンダラビ・ベルツァ種という土着品種を中心に、シャルドネやプティクルビュも多少植えられており、最高品質を求めて、ブドウ栽培から瓶詰めまで全ての工程を丹念に行っています。中でも畑でのブドウの手入れが何より重要と考え、徹底的な畑仕事で除草剤などを使わないサステイナブル栽培を実践。品質を保つために、収穫は15～20kgの小箱を使い、全て手摘みで行います。酸素を完全に排して酸化を防ぐ圧搾機からCO2の管理システムまで、セラーでは最新技術が勢ぞろい。ボルドー醸造大学を卒業後、15年以上の経験を重ねてきた女性醸造家のマイテナ バレロ氏が醸造を担当しており、ステンレスタンクにて低温でゆっくりと発酵され、短期間のシュールリー熟成を経たフレッシュで香り豊かなワインは、間違いなく本物のバスクを感じさせます。